ALCISA

Unvergleichliche Köstlichkeiten aus Italien

Wer an Bologna denkt, denkt an italienische Lebenslust, an schöne Landschaften – und natürlich an Mortadella. Bereits seit Jahrhunderten spielen das Fleischhandwerk und die Wurstherstellung in der Hauptstadt der Region Emilia Romagna und der Provinz Bologna eine große Rolle. Dabei hat sich dank des unermüdlichen Einsatzes und der Kenntnisse zahlreicher Wurst- und Rohschinkenhersteller die Produktion im Laufe der Zeit immer weiterentwickelt und kontinuierlich verfeinert.

In diese lange Tradition reihen sich auch die Brüder Ivo und Gino Galetti erfolgreich ein. Zusammen mit der Familie Sarti gründeten sie im Jahre 1946 das Unternehmen ALCISA. Was zunächst als kleiner Gewerbebetrieb begann, hat sich mit viel persönlichem Einsatz, Leidenschaft, exzellentem Können und jeder Menge Erfahrungen zu einem bedeutenden modernen Lebensmittelunternehmen entwickelt.

Heute verfügt das Unternehmen über ein umfassendes und qualitativ hochwertiges Produktprogramm, das an verschiedenen Standorten gefertigt wird. Neben dem Hauptsitz in Bologna zählen dazu drei weitere Nebenbetriebe, die im Rahmen einer gezielten Unternehmensstrategie den heutigen hohen Markt- und Umweltansprüchen voll und ganz gerecht werden.

Hohe Qualitätsphilosophie

Gerade bei der Fleischproduktion ist Qualität von entscheidender Bedeutung. Deshalb werden bei ALCISA alle Produktionsstätten in regelmäßigen Abständen kontrolliert und bei Bedarf umgehend nach den neuesten Technologien modernisiert. Zudem gewährleistet ein internes zentrales Labor eine ständige Qualitätskontrolle des Rohmaterials und der Endprodukte. Nicht zuletzt belegen die Zertifizierungen den hohen Qualitätsanspruch von ALCISA: BRC, IFS, ISO 9001

Rohschinken

Ob Parma-, Land- oder San Daniele-Schinken – beste Zutaten, viel Zeit zum Reifen und hervorragende klimatische Bedingungen machen die verschiedenen Rohschinken-Sorten von ALCISA zum höchsten Genuss.

Zu den Rohschinken

Mortadella

Eine uralte Rezeptur, handwerkliche Tradition und eine Auswahl erstklassiger Rohstoffe sind die Basis für original italienische Mortadella von ALCISA – und damit die beste Voraussetzung für zarteste Wursterzeugnisse, die auf der Zunge zergehen.

Zur Mortadella

Salami

Dank hochwertiger Zutaten, der herausragenden Erfahrungen der Salamimeister und der großen Sorgfalt bei der Herstellung versprechen die Salami-Spezialitäten unterschiedliche Geschmackserlebnisse auf höchstem Niveau.

Zur italienischen Salami

Kochschinken

Der italienische Kochschinken gilt als einer der Feinsten der Welt. Delikat zu Spargel und köstlich pur bieten die vier Kochschinken-Kreationen von ALCISA Gaumenfreuden für Jung und Alt.

Zum Kochschinken

Luftgetrocknete Spezialitäten

Ebenso wie beim Parma- und San Daniele-Schinken spielen bei der Herstellung luftgetrockneter Spezialitäten Sorgfalt und Gewissenhaftigkeit eine große Rolle. Hinzu kommt das besondere Klima, das den Erzeugnissen ihre einzigartige Note verleiht.

Zu den Luftgetrockneten Spezialitäten